Seruit
Seruit adalah makanan khas Lampung yang terbuat dari sebuah sambal yang bahan dasarnya adalah terasi atau tempoyak. Biasanya masyarakat Lampung mencampurkan seruit dengan ikan, dan dimakan bersama-sama. Berikut adalah cara membuat seruit.
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan tongkol (bisa diganti ikan apa saja sesuai selera maing-masing)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gar
- 2 siung bawang putih (lalu dihaluskan)
- 150 gram mangga kweni atau kueni (lalu dipotong tipis memanjang)
- 1 buah tomat (lalu potong tipis memanjang)
- 50 ml air panas
- 6 butir bawang merah (lalu dihaluskan)
- 1/2 sendok teh terasi (lalu dogoreng)
- 4 buah cabai merah (lalu dihaluskan)
- 1 sendok teh garam (lalu dihaluskan)
- 1 sendok teh gula pasir
- Lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu biarkan selama kurang lebih 20 menit. Selanjutnya bakar ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir ikan tongkol tersebut.
- Campurkan potongan mangga kweni atau kueni, tomat, dan suwiran ikan tonggol bakar, lalu aduk hingga merata. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan air panar. Selanjutnya siramkan campuran air dan bumbu ke dalam suwiran ikan tongol, aduk hingga merata dan seruit siap disajikan,
Sumber : http://www.menuinternasional.com/2016/03/resep-seruit-khas-lampung.html